Cách làm chả chay, mặc dù cách làm chả chay rất đơn giản nhưng lại có hương vị ngon và dinh dưỡng. Bài viết này sẽ đưa ra hướng dẫn chi tiết nhất về cách làm chả chay.
1. Cách làm chả chay từ đậu hũ
Mặc dù có nhiều nguyên liệu khác nhau được sử dụng để làm chả chay, nhưng đậu hũ là một trong những nguyên liệu phổ biến và thường được sử dụng nhất. Đậu hũ rất tốt cho sức khỏe và chứa nhiều protein. Khi sử dụng đậu hũ trong chả chay, bạn có thể tạo ra một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Lợi ích của đậu hũ khi làm món chay
- Đối với những người theo chế độ ăn chay, đậu hũ là một nguồn protein thực vật tuyệt vời. Nó có hàm lượng chất xơ cao, giúp tiêu hóa và cung cấp năng lượng. Đậu hũ trong các món chay như chả chay không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn làm cho bảng thực đơn hàng ngày trở nên phong phú hơn.
- Ngoài ra, đậu hũ chứa nhiều vitamin và khoáng chất như magie, sắt và canxi mà cơ thể cần. Những thành phần này tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật, rất quan trọng cho sức khỏe xương khớp.
Chế biến đậu hũ trước khi chế biến thành chả chay
- Trước tiên, bạn phải chọn loại đậu hũ phù hợp cho mình. Đậu hũ mềm và đậu hũ cứng là hai loại chính. Đậu hũ cứng thường được ưa chuộng hơn để làm chả chay vì chúng giữ hình dáng tốt hơn khi chế biến. Bạn cần rửa sạch và để ráo nước sau khi chọn đậu hũ.
- Tiếp theo, nếu bạn muốn món chả mịn hơn, hãy cắt đậu hũ thành từng miếng nhỏ hoặc nghiền nát chúng. Sau khi đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào xào sơ để loại bỏ độ ẩm và tạo ra mùi thơm.
2. Nguyên liệu cần được chuẩn bị trước khi làm chả chay
Nguyên liệu là một trong những yếu tố quyết định thành công của món chả chay chính. Các nguyên liệu cần thiết để làm chả chay được liệt kê dưới đây:
- Đậu hủ: Nguyên liệu chính là đậu hũ, như đã đề cập trước đó. Loại đậu hũ cứng có thể được sử dụng để đảm bảo chả chay của bạn chắc chắn và dễ chế biến.
- Rau củ: Rau củ giúp tăng hương vị và dinh dưỡng của chả chay. Cà rốt, hành tây, nấm và bắp là một số loại rau củ phổ biến bạn có thể sử dụng. Những loại rau này không chỉ có màu sắc đẹp mà còn cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin.
- Gia vị: Gia vị là điều quan trọng không kém khi làm chả chay. Bạn cần chuẩn bị các gia vị như muối, tiêu, nước tương, đường và một ít dầu mè để làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Có thể thêm hạt tiêu hoặc ớt bột nếu bạn thích hương vị cay.
- Bột mì hoặc bột chiên giòn: Bạn nên chuẩn bị một ít bột mì hoặc bột chiên giòn để cho chả chay lớp ngoài giòn tan. Để làm cho món ăn giòn hơn, bạn có thể thêm bột ngô.
3. Các bước thực hiện cách làm chả chay đơn giản
Sau khi nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, chúng ta cùng bắt tay vào làm chả chay nhé!
- Chuẩn bị rau củ và đậu hũ: Chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên trong việc thực hiện cách làm chả chay. Sau khi rửa sạch, thái hoặc nghiền đậu hũ theo ý muốn. Rau củ phải được rửa sạch, gọt vỏ nếu cần và cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Trộn nguyên liệu.: Khi nguyên liệu đã được chuẩn bị, hãy cho chúng vào một tô lớn. Thêm các loại gia vị đã chuẩn bị vào đó. Để chả chay có hương vị đồng nhất, việc trộn đều nguyên liệu không chỉ giúp các thành phần hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo.
- Tạo hình chả chay: Khi bạn đã trộn đều, bạn có thể tạo hình chả chay theo cách bạn muốn. Có thể tạo thành hình vuông, dẹt hoặc bánh tròn. Sau đó, thêm bột chiên giòn vào để tạo ra lớp vỏ giòn rụm.
- Chiên: Cuối cùng, đặt chảo lên bếp và thêm dầu vào. Đợi dầu nóng. Khi dầu đã nóng, cho từng miếng chả chay vào chiên cho đến khi hai mặt của chúng đều vàng. Chả sẽ chín và có màu vàng đẹp mắt trong khoảng năm đến bảy phút.
4. Chả chay chiên giòn: Cách làm và công thức
Phiên bản chả chay chiên giòn là một lựa chọn hấp dẫn hơn. Đây mang lại hương vị hoàn hảo cho món ăn và là một trong những cách chế biến được yêu thích.
- Nguyên liệu được sử dụng để làm chả chay chiên giòn: Để làm chả chay chiên giòn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như để làm chả chay thông thường, nhưng bạn có thể tăng độ giòn bằng cách thêm một số loại gia vị khác, chẳng hạn như bột chiên xù.
- Việc thực hiện: Bạn cần chú ý đến quá trình lăn bột, ngoài các bước tương tự như đã nêu. Thay vì chỉ cho vào bột chiên giòn, hãy cho vào bột chiên xù trước khi cho vào chảo. Điều này sẽ giúp vỏ chả chay giòn rụm hơn gấp nhiều lần.
- Thời gian và nhiệt độ cần thiết để chiên: Độ giòn của chả chay phụ thuộc vào thời gian và nhiệt độ chiên. Trong suốt quá trình chiên, đảm bảo dầu luôn nóng. Nếu bạn thấy dầu đã nguội, hãy tăng nhiệt để giữ nó nóng như bạn muốn.
5. Mẹo chọn nguyên liệu cho cách làm chả chay
- Việc chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng khi làm chả chay. Một số lời khuyên sau đây sẽ giúp bạn chọn nguyên liệu tốt nhất.
Đậu hũ.:Đảm bảo rằng đậu hũ có màu trắng sáng và không có mùi hay nấm mốc. Đậu hũ tươi sẽ không bở và đàn hồi. Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua đậu hũ từ những nơi uy tín. - Rau củ tươi: Rau củ phải tươi mới, không bị héo hoặc có bất kỳ dấu hiệu sâu bệnh nào. Để mua rau củ tươi và rẻ, hãy mua rau củ theo mùa. Chú ý đến màu sắc và độ cứng của rau củ khi lựa chọn.
- Gia vị và tinh bột: Các loại gia vị nên là nguyên chất, không chứa hóa chất độc hại hoặc phẩm màu. Bột chiên giòn phải không bị ẩm mốc và còn hạn sử dụng.
6. Cách làm chả chay chay chi tiết từng bước
Nếu bạn muốn có một món chả chay tuyệt vời, hãy tuân theo các bước sau:
Bước 1: Tạo nguyên liệu
- Như đã đề cập trước đó, chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên và quan trọng nhất trong quá trình làm chả chay. Hãy dành thời gian để chọn những nguyên liệu tươi tuyệt vời nhất.
Bước 2: Trộn đều và tạo mẫu
- Sau khi đặt các nguyên liệu vào tô lớn, hãy dùng thìa hoặc tay để trộn đều chúng cho đến khi chúng hòa quyện với nhau. Bạn có thể tạo hình chả chay bằng khuôn hoặc bằng tay.
Bước 3: Tổ chức bữa ăn chay
- Cuối cùng, đặt chả chay vào chảo đang nóng với dầu. Chiên nó cho đến khi cả hai mặt của nó đều vàng. Sau khi chiên, đặt chả trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu.
7. Bảo quản chả chay sau khi làm xong
Để giữ hương vị và độ giòn của chả chay, bạn phải bảo quản chúng đúng cách. Một số lời khuyên sau đây sẽ giúp bạn bảo quản chả chay tốt hơn.
- Hãy để nó nguội trước khi bảo quản.: Sau khi chiên xong, để nó nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp bảo quản. Việc này sẽ giúp ngăn chặn hơi nước tích tụ và làm ỉu chả.
- Sử dụng chiếc hộp kín: Có thể bảo quản chả chay tốt hơn nếu bạn cho nó vào hộp kín. Để giữ hương vị và loại bỏ các mùi khác, hãy chọn hộp thủy tinh hoặc inox.
- Để trong tủ lạnh: Chả chay có thể được bảo quản trong khoảng ba đến bốn ngày trong tủ lạnh. Có thể đông đá nếu bạn muốn lưu trữ lâu hơn. Chỉ cần rã đông và chiên lại khi muốn ăn món chả chay giòn rụm, thơm ngon.
8. Kết luận
Món chả chay không chỉ đơn giản trong việc làm mà còn ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm chả chay tại nhà bằng cách sử dụng cách làm được trong bài viết. Để cùng nhau thưởng thức những bữa ăn chay ngon miệng, hãy trải nghiệm và chia sẻ nó với bạn bè và gia đình! Ngoài ra, bạn có thể tham cách nấu sườn xào chua ngọt để bàn ăn của bạn trở nên phong phú hơn nhé! Chi tiết xin truy cập website: cachlamchamuc.com Xin cảm ơn!